908: おさかなくわえた名無しさん 2016/12/18(日) 22:53:52.19 ID:lulNxDA+
相談です。
私がバカ舌なのか、彼の舌が敏感なのか、
彼の口に合う料理がなかなか作れません。
メシマズというわけではないと思うのですが、
私には微妙なうまみの変化がよくわからないのです。
例えば味噌汁を作っていた時のことなのですが、
鰹だしのみで味噌汁を作って味見をしてもらったら、
「惜しい」と。
どうしたらいい？と聞いて、
彼の好みになるようにしてもらったところ、
彼はあごだしを少し投入。
他には何も入れてません。
で、彼が再度味見をして、おいしくなったと言うので、
私も味見をさせてもらったのですが、違いがわからず・・・。
和食だけでなく洋食でもそうです。
最近ではチキンライスを作ったときもそうでした。
自分ではおいしいと思うのに、
うまみが足りないと言われ、
ちょっとなおされるけど変化がわからない。
彼は私の料理に対して、まずくないし、
普通に美味しいけど、
でもあと一歩なんか惜しい、と言います。
外食した時の、美味しい美味しくないは
ほぼ一致するのですが、
自分の料理が美味しいかよくわかりません。
（正確には私は美味しいと思うのに、
彼は美味しくないと言います）
どうしたらうまく料理を作れるようになるでしょうか。
私がバカ舌なのか、彼の舌が敏感なのか、
彼の口に合う料理がなかなか作れません。
メシマズというわけではないと思うのですが、
私には微妙なうまみの変化がよくわからないのです。
例えば味噌汁を作っていた時のことなのですが、
鰹だしのみで味噌汁を作って味見をしてもらったら、
「惜しい」と。
どうしたらいい？と聞いて、
彼の好みになるようにしてもらったところ、
彼はあごだしを少し投入。
他には何も入れてません。
で、彼が再度味見をして、おいしくなったと言うので、
私も味見をさせてもらったのですが、違いがわからず・・・。
和食だけでなく洋食でもそうです。
最近ではチキンライスを作ったときもそうでした。
自分ではおいしいと思うのに、
うまみが足りないと言われ、
ちょっとなおされるけど変化がわからない。
彼は私の料理に対して、まずくないし、
普通に美味しいけど、
でもあと一歩なんか惜しい、と言います。
外食した時の、美味しい美味しくないは
ほぼ一致するのですが、
自分の料理が美味しいかよくわかりません。
（正確には私は美味しいと思うのに、
彼は美味しくないと言います）
どうしたらうまく料理を作れるようになるでしょうか。
